三、江南生态农业的生产率
各种旨在消除现代农业弊端的新农业形态的共同特点，是重视资源和环境保护，减少或拒绝石化产品的投入 [1] 。但是这些农业形态中的大多数也存在着产出和效益低下的问题。与这些农业形态不同，生态农业在不断提高生产率的同时，保障生物与环境的协调发展，是高效、稳定的新型农业生产体系 [2] 。
明清江南的生态农业，由于具有现代生态农业的主要优点，因而也具有较高的生产率。因此，较之传统的经营方式，这种生态农业在经济上也具有明显的优势。正是因为这一点，所以它才会在商业化水平很高的江南能够逐渐推广开来。
前面谈到的谭氏的经营，傅衣凌认为其核心是“企图把农业变成企业性的东西，并使用大量的雇佣劳动者”[3] 。企业式经营的核心是最大限度地牟取利润，因此谭氏经营的最大特点是求利。这一点，李翊早已明白看到。他在写了上引关于谭晓（谈参）事迹的那段文字后发表感慨说：“昔马迁论货殖，谓巧者有余，拙者不足。噫！亦安所论巧拙哉？莫巧于参矣！……丁南湖奉常，为语嘲之曰：‘其取利也，穷天极地而尽人’”。可见，谭氏之所以采用生态农业的经营方式，主要原因是这种方式可以带来最大的利润。
与谭氏不同，邬行素只是一个贫穷小农。他死后，其家庭失去了最主要的劳动力，情况更为恶化。为了帮助老友遗属生存下去，张履祥特为之做了上述策划，目的自然是为了最大限度地增加收入。从本质上来说，张氏方案所体现的经营目标与谭氏的经营目标是一致的，即都是为了利益的最大化，而生态农业则是他们实现这一目标的手段。鉴于张氏方案具有更加广泛的意义，同时也有更多资料可使用，因此下面我们就以此为对象，来对生态农业的生产率进行分析。
（一）土地生产率
不论在谭氏农场还是在张氏规划的邬氏农场上，新的经营方式都可取得良好的经济效益。这表现在土地（以及池塘）生产率的明显提高上。
在谭氏农场上，由于最低洼的水田已经改造为池塘，保留下来的水田地势较高，并有高塍保护，因此生产率较一般水田高得多（收入“视平壤三倍”）。在池塘养鱼，在塍岸、沼泽等处种植果树、蔬菜，收入又较水田高得多（“视田之入复三倍”）。因此之故，谭氏也从他人“弃而弗辟”的“洼芜”之田上发家致富，成为著名的富翁。
按照张氏方案，邬氏农场也可以取得良好的经济效益。由于有关记载较为丰富，同时小经营更加具有普遍性，因此我们对邬氏农场的土地生产率进行一个比较详细的分析。