摘要：进行了玉米秸秆、稻草、花生秧、麸皮的各种常规成分的测定和EM发酵实验。结果表明EM
能发酵各种秸秆及含高纤维的其它植物原料能够显著提高粗蛋白含量，改善饮料性能，对影响EM
发酵玉米秸的温度、时间、水分三因素作了交叉分组实验，通过NDF，ADF含量分析，探索了各因
素有交互作用对秸秆发酵效果的影响，对秸秆饲料的开发应用有较大的应用价值。
关键词：EM；秸秆；粗蛋白；生物转化
Abstract：With a pupose to find the most effective way to increase the protain content
of straws this experiment is focused on straw fermentations of EM corn straw 。We
determined the routine componentials of these straws。 The result indicated EM is
capable of creasing the content of crude protein and increased the crude fiber
notabily。The experiment and methods will be valuable for developing and utilizating
straws。
Key words：EM straw crude protein biotransformation
第一章 综述部分
一、前言
现代世界面临的三大问题：食物问题、环境问题和能源问题。可以说，这三大问题的解决都与微
生物有关，就饲料来说，随着畜牧业生产的发展，保证家畜必需的蛋白饲料越来越缺乏，需要解
决我国饲料蛋白质严重不足的现状，积极利用再生资源，利用各种农副产品加工的废料生产饲料
蛋白，是一条重要途径。
据有关方面估计，全世界每年约有纤维素资源1000亿吨，我国约有50亿吨，其中农作物秸秆（表
秸、稻草、玉米秸等）就达5亿吨左右。这些农作物秸秆能用于青贮饲料的是少数，大多数用作燃
料和肥料，即使作为饲料的一小部分也多采用传统的直接饲喂方法，消化利用率很低。若将秸秆